亳州中药科技学校融艺于技培育烹饪人才

近日，在2021年亳州市职业教育教学成果展中，亳州中药科技学校信息部参展的烹饪作品受到到校参加初中学业水平测试考生的特别注目。

最让考生考生感到神奇的是面塑作品。面塑被誉为是来源于“食物的馈赠”的艺术，是一种极具中国民俗风情特色的指尖艺术。信息部展区的面塑作品是京剧花旦人物、弥勒佛等，人物形象色彩鲜明，表情动作栩栩如生。

此次展示作品最抢眼的还有学生在亳州市职业技能大赛中获奖的项目，如中餐面点作品“冬笋”“莲藕酥”以及中餐热菜“菊花鸡丝”和“牡丹鸡片”。亳州中药科技学校烹饪教师朱烨介绍，“菊花鸡丝”菜品的制作需要学生先在鸡胸肉上取材，然后改刀、腌制、拍粉、油炸定型、摆盘、配饰。此菜的制作需要学生有很好的刀工技术，以及细心和耐心，反复练习，方能熟练操作。中餐面点和中餐热菜作品展示让参观者非常感兴趣。现场的面点制作吸引了许多考生，他们在信息部烹饪专业师生指导下体验面点制作。

亳州中药科技学校按照国务院提出的职教改革实施方案，在信息部引进烹饪专业，实现校企合作，发挥各自优势，融艺于技，培育烹饪人才。据了解，学校烹饪专业的学生连年在市职业技能大赛烹饪比赛中获奖，为将来走向社会成功就业夯实了良好基础。（吴晓冬 邸锦华? 特约通讯员：张秀礼）

【来源：亳州市教育局】

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